您的位置:家常美食网>植物菜单>猴头菇>茶菇铁板鳝丝的做法

茶菇铁板鳝丝的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-13 | 来源:家常美食网

茶菇铁板鳝丝的做法简单是猴头菇做法大全的常见菜,不一定要看茶菇铁板鳝丝视频才能学会,但怎么做茶菇铁板鳝丝最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道茶菇铁板鳝丝吧。

茶菇铁板鳝丝 材料:

鳝鱼200克,干茶树菇200克。调料小米辣15克,蚝油10克,鸡精5克,红油50克,洋葱丝50克,盐、味精各5克,料酒10克,色拉油80克,葱花5克,姜丝10克,鲜汤500克,葱段、姜片各10克。

做法:

1、鲜鳝鱼宰杀,剔去骨洗净血液后切长6厘米的细丝,加盐2克、味精、料酒腌渍10分钟,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。
2、干茶树菇洗净,放入容器内加鲜汤、葱段、姜片上笼大火蒸1.5小时,取出备用。
3、铁板大火烧10分钟,取出淋色拉油50克煸香,撒洋葱丝上桌。
4、锅内放入色拉油30克,烧至五成热时放入姜丝小火煸香,下小米辣10克、茶树菇、蚝油、鳝丝小火翻炒1分钟,用鸡精、盐3克调味,淋红油出锅,装入铁板内,撒小米辣5克、葱花上桌。

小诀窍:

特点
口味独特,口感外脆内软。

关于茶菇铁板鳝丝的做法还有疑问?