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避风塘炒阿魏菇的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-13 | 来源:家常美食网

避风塘炒阿魏菇的做法简单是猴头菇做法大全的常见菜,不一定要看避风塘炒阿魏菇视频才能学会,但怎么做避风塘炒阿魏菇最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道避风塘炒阿魏菇吧。

避风塘炒阿魏菇 材料:

新鲜阿魏菇200克,面粉50克。调料鸡蛋1个,色拉油1500克,生粉50克,盐5克,鸡精3克,自制避风塘炒料100克,干辣椒20克。制法1、阿魏菇洗净,切5厘米见方的薄片,用鸡蛋、面粉、生粉、色拉油10克调成酥糊。干辣椒剁碎成末。2、将切好的阿魏菇挂上酥糊,锅放油烧至六成热,下入挂糊的阿魏菇片小火炸约5分钟炸至外酥内嫩、色泽金黄时捞出。3、锅留底油烧至六成热,先下入干辣椒末大火煸出香味,下入避风塘炒料,加盐、鸡精、阿魏菇大火炒半分钟出锅装盘即成。特点老料新做,外酥内软。相关链接自制避风塘炒料制法原料蒜蓉100克,面包糠80克,阳江豆豉20克。

做法:

蒜蓉入四成热油中慢火浸炸约15分钟至蒜蓉呈金黄色时捞出控油,再放面包糠小火炸成金黄色捞出,将蒜蓉、面包糠、剁碎的豆豉拌匀即可。

小诀窍:

特点是蒜味浓,面包糠酥脆。

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