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凉拌红薯叶(快手家常小菜)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-27 | 来源:Solly

本食谱来自【Solly】老师分享的凉拌红薯叶(快手家常小菜)的做法。红薯别名:山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山药、红薯、金薯、土瓜,所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用红薯。一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适。

朋友自己种的红薯叶,趁新鲜摘了送给我,我怎么好意思拒绝。但夏天炒菜很麻烦,所以选择了凉拌的方式,把红薯叶凉拌了拿来下饭,也很惬意。(对不起,制作步骤图没空拍,请谅解,将就着看看吧)

做凉拌红薯叶(快手家常小菜)所需食材:

主料:红薯叶(抱歉没称过,不管多少,一次性解决)

辅料:盐(焯水用)1茶勺,糖(焯水用)1茶勺,油(焯水用)两滴,冰水(过水用)适量,糖(料汁用)0.5茶勺,生抽(料汁用)1.5汤勺,醋(料汁用)1.5汤勺,蒜(料汁用。可不加)2~3瓣,芝麻油(料汁用)适量,辣椒油(料汁用。可不加)适量,剁椒酱(料汁用。可不加)适量

凉拌红薯叶(快手家常小菜)的做法步骤:

凉拌红薯叶(快手家常小菜)的做法图解1

1.   红薯叶洗净。  为了让叶子更干净,可以用些温水浸泡20分钟,且在水里加一点盐,这样能使叶子上粘的灰尘之类杂物更容易在水里落下,叶子就可以在水里稍微涮一涮,灰尘就留在水里了。  绿叶菜类都可以采用这样的方法处理,会比较容易清洗。  如果是市售的绿叶菜,可能会有农药,建议在水中加入2~3滴洗洁精(蔬果洗洁精最佳,没有的话,普通洗洁精也可以)。  这是因为农药大多都是油性的。很多人提到用淘米水或盐水浸泡去除农药,其实并不能除掉油性成分的农药,而洗洁精的主要成分是表面活性剂,就是针对油性物质制造,所以洗洁精去农药的效果绝对会比淘米水和盐水好。  有些人担心洗洁精成分摄入体内会不会有危害?首先,洗洁精分子有“亲水基”,用清水冲洗,即可将绝大部分洗洁精洗掉。其次,洗洁精残余的危害性,绝不会超过农药残余,很多实在清洗不掉的农药残余我们的身体也都是能承受的,洗洁精残余可以说对人体的影响非常小。再有,至今还没有明确的研究资料显示洗洁精对人体有具体危害。换句话说,洗洁精对人体的威胁性,比起农药,或者某些转基因食品,要小得多得多。  总之,把叶子洗净就好……

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