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蜜豆墨西哥面包的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-12-17 | 来源:家常美食网

  蜜豆墨西哥面包的做法简单是红豆做法大全的常见菜,不一定要看蜜豆墨西哥面包视频才能学会,但怎么做蜜豆墨西哥面包最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道蜜豆墨西哥面包吧。

  这款墨西哥面包是以前自己还不会做面包的时候,经常光顾面包店时会做的选择。想当初喜欢它就是因为上面那层奶酥最吸引人,后来从面包书上了解到那一层东东原来叫做墨西哥面糊,(是墨西哥人发明的么,呵呵)不管是哪里来的,总之面包多了这一层酥酥的之后加分许多,吃起来更加香甜可口。

  蜜豆墨西哥面包的食材和调料:

  黄油45克,糖粉50克,全蛋40克,低筋面粉50克,高筋粉250克,细砂糖30克,汤种全部,盐0.5小勺,即溶酵母粉1小勺,全蛋40克,水12个,奶粉108克,无盐奶油25克,蜜红豆适量

  教您蜜豆墨西哥面包的家常做法,如何做蜜豆墨西哥面包才好吃

  1.黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。

  2.分次加入蛋液,搅拌均匀。

  3.低筋面粉过筛加入,搅打至面糊有光泽。

  4.装入裱花袋待用。

  5.面团材料混合揉搓至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

  6.发酵好的面团,排气,分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟(室温即可)。

  7.整形:面团按扁,包入适量蜜红豆,封口捏紧。

蜜豆墨西哥面包

  8.最后发酵:约40分钟(温度38度、湿度85%)。

  9.把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积,入烤箱,180度,烤15分钟左右。

  营养常识小贴士:

  搅拌墨西哥面糊的材料,只要拌匀即可,不需要过度打发,否则烤出来的墨西哥面糊的表面会比较粗糙。

  最后加入低筋面粉可以多搅拌一下,烤焙后表面就会较光滑。

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