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抹茶红豆面包的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-12-17 | 来源:家常美食网

  抹茶红豆面包的做法简单是红豆做法大全的常见菜,不一定要看抹茶红豆面包视频才能学会,但怎么做抹茶红豆面包最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道抹茶红豆面包吧。

   重量:80公克/个 份量:10个

  抹茶红豆面包的食材和调料:

   A中种面糰:204公克,速溶酵母4公克,高筋面粉340公克,B主面糰:85公克,抹茶粉6公克,细砂糖77公克,盐4公克,奶粉34公克,蛋43公克,水9公克,奶油43公克,改良剂4公克,配料:120公克,蛋液少许

  教您抹茶红豆面包的家常做法,如何做抹茶红豆面包才好吃

1.速溶酵母加入少许室温的水溶解;材料A和B的高筋面粉过筛,备用。

  2.取材料A筛过的高筋面粉放入容器内,加入作法1溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。

  3.将面糰整型滚圆后,放入钢盆中做基础发酵90分钟,即为中种面糰。

  4.将材料B(除奶油外)放入搅拌缸中,再把作法3的中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰。

  5.在作法4中加入奶油后,将面糰搅拌至完成阶段性。

  6.蜜红豆洗去表面多余的豆沙,并沥干水份加入作法5内以慢速拌匀。

  7.将作法6的面糰分割为每个80公克,滚圆后松弛15分钟,取一松弛好的面糰以桿面棍桿成牛舌状,并于2/3处以刀子直切成6-7条之长条状后捲起成圆筒状后做最后发酵。

  8.待面糰发酵至约2倍大时,表面刷上蛋液后,放入烤箱以上火180℃、下火160℃烤焙约15分钟左右即可。

  

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