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红豆贝果面包的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-12-17 | 来源:家常美食网

  红豆贝果面包的做法简单是红豆做法大全的常见菜,不一定要看红豆贝果面包视频才能学会,但怎么做红豆贝果面包最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红豆贝果面包吧。

   重量:80公克/个 份量:12个

  红豆贝果面包的食材和调料:

   中种面糰:500公克,速溶酵母6公克,水300公克,主面糰:125公克,二砂糖8公克,盐6公克,水63公克,材料C:180公克,黑白芝麻160公克,蛋白适量,材料D:2000公克,细砂糖50公克

  教您红豆贝果面包的家常做法,如何做红豆贝果面包才好吃

1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解;材料A、B中的高筋面粉、低筋面粉分别过筛;蜜红豆用水沖去表面多余的豆沙并沥干水份,备用。

  2.将材料A搅拌至扩展阶段,作基础发酵90分钟,即为中种面糰。

  3.将作法2的中种面糰撕成小块状后和材料B的主面糰材料一起搅拌至扩展阶段,再加入蜜红豆并以慢速拌匀成为面糰。

  4.将作法3的面糰切割成为每个80公克的小面糰共12个,用手滚圆后?再松弛15分钟。

  5.取作法4的面糰从中间戳一个洞后,再整型成甜甜圈形状,放入烤盘中作最后发酵20~30分钟。

  6.取材料D的水和细砂糖一起放入容器内煮沸成为糖水后,再放入作法5的面包于糖水内,将面包的两面各汆烫30秒后捞起,沥干水份放入烤盘中。

  7.在作法6的面包上刷上蛋白液,再沾裹上黑白芝麻后,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约20~30分钟即可。

  

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