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红豆甜甜圈的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-12-17 | 来源:家常美食网

  红豆甜甜圈的做法简单是红豆做法大全的常见菜,不一定要看红豆甜甜圈视频才能学会,但怎么做红豆甜甜圈最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红豆甜甜圈吧。

  红豆甜甜圈的食材和调料:

   面糰材料A:518公克,高筋面粉836公克,酵母37公克,盐10公克,面糰材料B:125公克,高筋面粉209公克,奶粉31公克,全蛋84公克,盐10公克,细砂糖125公克,水15公克,面糰材料C:10公克,内馅材料:100公克

  教您红豆甜甜圈的家常做法,如何做红豆甜甜圈才好吃

1.将材料A混合均匀揉至面糰的中心温度达到27℃,放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。

  2.将材料B(白油除外)放入搅拌缸中,分次加入作法1发酵好的面糰,以中速搅拌至均匀成糰后再加入白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。

  3.将作法2的面糰取出,以桿面棍桿成约1~1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。

  4.将作法3松弛好的面皮切成2片,1片舖底,舖上一层蜜红豆,再叠上另1片面皮,以甜甜圈模型压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再作最后发酵约7分钟。

  5.将作法4的甜甜圈面皮放入180℃的热油中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。