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红豆土司面包的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-08-05 | 来源:家常美食网

红豆土司面包的做法简单是红豆做法大全的常见菜,不一定要看红豆土司面包视频才能学会,但怎么做红豆土司面包最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红豆土司面包吧。

红豆土司面包 简介:

重量:450公克/ 1条 份量:3条

材料:

中种面糰:402公克,速溶酵母5公克,水241公克,主面糰:101公克,细砂糖40公克,盐8公克,奶粉30公克,奶油50公克,水11公克,蛋50公克,改良剂5公克,带壳蜜红豆480公克

做法:

1.速溶酵母加入少许室温的水溶解;材料A和B的高筋面粉过筛,备用。
2.取材料A的高筋面粉放入容器内后,加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。
3.将面糰整型滚圆后,放入钢盆中做基础发酵90分钟,即为中种面糰。
4.将材料B(除奶油外)放入搅拌缸中,再把作法3的中种面糰撕成小块放入搅拌缸中一起搅拌成面糰。
5.在作法4中加入奶油后,搅拌到完成阶段。
6.取作法5的面糰分割成每份120公克的小面糰2个,滚圆后松弛15分钟,再用桿面棍桿成牛舌状。
7.将薄面皮摺成3摺后再用桿面棍桿开,包入带壳蜜红豆后将面皮捲起来,共制作2捲。
8.最后将2捲土司放在同一烤模中发酵至模高9分满后,放入烤箱内以上火160℃、下火210℃烤约35分钟即可。

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