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无花果核桃黑麦包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-06-02 | 来源:暖调蓝0429

  怎么做无花果核桃黑麦包好吃?学做无花果核桃黑麦包需要哪些食材?家常美食网暖调蓝0429老师为您提供无花果核桃黑麦包的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的无花果核桃黑麦包。

  这款面包是应一位正在减脂瘦身的朋友的要求而制作的。面包的制作方法很简单,基本免揉,所以新手也不会失败。另外,面团中既不含油脂也不含蔗糖,而是用核桃来增加香气,用无花果干和蜂蜜来为面包增添甜度,同时还添加了一部分黑麦粉,使得面包的麦香更加浓郁,可以说非常低脂健康。再加上我本身就很喜欢吃“无花果干”,甜而不腻。当无花果籽在口腔中崩裂的时候,更是带给人无穷的咀嚼乐趣。

  无花果核桃黑麦包的主料:

  高筋面粉(175g)  黑麦粉(100g)  清水(175g)  无花果干(80g)  核桃(50g)  

  无花果核桃黑麦包的调料:

  蜂蜜(30g)  (3g)  肉桂粉(2g)  速发酵母粉(3g)  

  做无花果核桃黑麦包所需厨具:

  电烤箱

  无花果核桃黑麦包的做法图解步骤

无花果核桃黑麦包的做法步骤:1

  1.核桃提前烤香掰成小块,无花果干清水洗净后,擦干水分,切小块;

无花果核桃黑麦包的做法步骤:2

  2.除果干之外的其他材料混合,揉成光滑的团。这里不需要检查出膜,我是强迫症;

无花果核桃黑麦包的做法步骤:3

  3.容器内部先抹少许油,然后将揉好的面团放入容器中,进行基础发酵;

无花果核桃黑麦包的做法步骤:4

  4.发酵至2倍大小,手指沾干粉戳洞不回缩,基础发酵结束;

无花果核桃黑麦包的做法步骤:5

  5.将面团倒在案板上,排气后分割成3份;

无花果核桃黑麦包的做法步骤:6

  6.取其中一份,擀开排气,然后放上适量馅料;

无花果核桃黑麦包的做法步骤:7

  7.根据模具形状或者个人喜欢,将面团整形成圆形或者长条形,注意包裹住馅料不要漏在表面就行;

无花果核桃黑麦包的做法步骤:8

  8.依次整理好3个面团,放入模具中。我的模具高5cm,底部12*5cm,开口15*7cm。或者做成一个大的面包,大约适合21*8cm的模具。如果模具不是不粘模,那么要事先在模具内部抹油撒粉或者垫上油纸;

无花果核桃黑麦包的做法步骤:9

  9.将模具放在温暖处,进行二次发酵,发酵至原体积的1.5~2倍大小即可;

无花果核桃黑麦包的做法步骤:10

  10.烤箱提前预热210度。预热结束后,将模具送入烤箱,中层,上下火,200度烘烤5~8分钟,转180度烘烤10分钟左右,烤至表面上色即可出炉。烘烤结束后,立即取出模具,轻震后脱模侧放,冷却后切片食用。

  家常美食网小窍门:

  Tips:1.无花果干最好不要用别的代替,会影响风味;2.肉桂粉的量,根据自己喜欢调整,不喜欢也可以不加;3.室温低的话,可以先将酵母溶解在温水里,然后再使用。夏天的话,就不需要提前溶解额,而且可以用冰水;4.具体的发酵和烘烤时间要根据实际情况自行调整。

无花果核桃黑麦包的做法

  暖调蓝0429老师在家常美食网分享正宗无花果核桃黑麦包的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了无花果核桃黑麦包的家常做法了吧。

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