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清炒藕片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-03 | 来源:西米Fiona

本食谱来自【西米Fiona】老师分享的清炒藕片的做法。所属分类:豆乳蛋类及制品, 豆及其制品,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。

深秋季节,有很多东西可以吃。螃蟹是我最爱,但好贵。偶尔吃一次过过嘴瘾也就罢了。还有柿子,螃蟹和柿子几乎联袂上市,但古代医书所列举的相克食物偏偏就有这对“冤家”。 所以吃了螃蟹不能吃柿子。而除了这两样,还有另外一样,也是我最喜欢的,那就是莲藕。这个时节,莲藕大量上市,我也是三天两头的会买来吃。 莲藕大致有两种,七孔莲藕,还有九孔莲藕。七孔莲藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤,通常情况下,我都是买来与棒骨同炖,寒冷的季节,喝上一碗热热的莲藕骨头汤,特暖身;而九孔莲藕水分含量比较高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适,所以,这道菜我选用的是九孔莲藕。再加上黑木耳同炒,这个季节要常吃,清肺部,抗雾霾。脆脆甜甜的,口感也是特别的好。莲藕做成的藕粉,开胃清肺,滋补养性。是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。小的时候,很爱吃藕粉,喜欢那稠稠的类似半透明的样子。还有清新的口感。现在倒是吃的少了,但很多手术刚结束的人,大部份都会先买藕粉来吃。可见营养成份很高。

做清炒藕片所需食材:

主料:九孔脆藕200克,泡发木耳50克,胡萝卜1个,荷兰豆1小把,葱蒜适量,白醋2汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙

清炒藕片的做法步骤:

清炒藕片的做法图解1

1. 准备食材

清炒藕片的做法图解2

2. 莲藕洗净去皮,切成薄片,胡萝卜切薄片,荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡 发的木耳去掉根部稍稍改一下刀。葱切丝,蒜切末。

清炒藕片的做法图解3

3. 切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份

清炒藕片的做法图解4

4. 烧锅开水,一点油,把木耳焯烫一下。

清炒藕片的做法图解5

5. 炒锅,适量油,先爆香葱蒜。出香味时,放入胡萝卜翻炒几下,倒入荷兰豆。

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