您的位置:家常美食网>植物菜单>荷兰豆>酸子炒蟹的做法

酸子炒蟹的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-07 | 来源:家常美食网

酸子炒蟹的做法简单是荷兰豆做法大全的常见菜,不一定要看酸子炒蟹视频才能学会,但怎么做酸子炒蟹最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酸子炒蟹吧。

酸子炒蟹 简介:

酸子乃特色酱料,此菜配上成鲜味的鱼露,风味独特,加上蟹肉嫩滑,让人食指大动,回味无穷。

材料:

肉蟹1只(约500克),酸子汁3汤匙,鱼露1/2汤匙,荷兰豆100克,草菇100克,蒜头2粒(切粒成茸),干葱30克(切片),红辣椒1茶匙(斜切成小粒),生粉适量,生油适量,盐适量。

做法:

(1)草菇切去底部的黑点,洗净,在底部剞上一个小十字,下开水锅汆数十秒后,取出,沥干备用。
(2)肉蟹切成几件,洗净及沥干,加盐调味,沾上生粉,下沸油锅炸约半分钟,取出。
(3)将锅中炸油倒出,剩余约圭汤匙炸油,放入蒜茸、干葱及红辣椒用中火炒香,再加入荷兰豆及草菇炒 熟。同时加入肉蟹、鱼露和酸子汁,拌匀后加盖烤1分钟,便可上碟。

小诀窍:

此菜亦可选择膏蟹烹制。