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红酒冬葱酱汁的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-07 | 来源:家常美食网

红酒冬葱酱汁的做法简单是荷兰豆做法大全的常见菜,不一定要看红酒冬葱酱汁视频才能学会,但怎么做红酒冬葱酱汁最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红酒冬葱酱汁吧。

红酒冬葱酱汁 简介:

这是用于牛腰肉(沙朗、西冷)或纽约式牛排的传统酱汁。

材料:

冬葱4个,大蒜1瓣,红葡萄酒240毫升,荷兰芹碎1汤匙,盐、黑胡椒适量

做法:

1.首先把煮熟的肉从煎锅中取出,放在温度不高的烤箱中保温。然后倒出锅中的油脂,只留下一汤匙的量。
2.注意,要把全部黏渣留在锅中。最后才调制酱汁。
3.冬葱4个,洗净切片。大蒜一瓣,去皮拍碎,放在锅中的汁中拌炒1—2分钟。拌入240毫升红葡萄酒,以及一汤匙荷兰芹碎。用中火煮沸,不断搅拌,把锅底沉淀物刮起,煮至汁液仅剩1/3左右。用盐、黑胡椒调味。
4.酱汁做好后,舀到牛排上,再撒上一些荷兰芹碎作点缀。