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香菜木耳拌鸭胗的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-14 | 来源:斯佳丽

本食谱来自【斯佳丽】老师分享的香菜木耳拌鸭胗的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,适宜人群:一般人群均可食用木耳。心脑血管疾病、结石症患者更应食用木耳,缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师特别适合食用木耳。

我家的凉拌鸭胗, 是以卤制好的鸭胗为主料, 加入了黑木耳、香菜,再拌入蒜末、味极鲜、醋和芝麻香油等配料混合而成。这几样超有营养的食材搭配在一起,可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。它还可是一道下酒菜,也是炎热天气消暑的美味凉菜,每次只要有朋友来到访, 餐桌上肯定会出现这么道简单又美味的凉拌菜端上桌,口感爽脆却回味悠长,得到了朋友们的一致好评,吃过后就会忘不了哟 。

做香菜木耳拌鸭胗所需食材:

主料:鸭胗4个,香菜3根,黑木耳1小把

辅料: 葱姜蒜3片,红辣椒1个,八角1个,桂皮1段,花椒1小勺,白酒2勺, 酱油1勺,香醋1勺,油盐适量

香菜木耳拌鸭胗的做法步骤:

香菜木耳拌鸭胗的做法图解1

1. 锅中放入冷水, 鸭胗和其它大料, 并加入适量白酒;

香菜木耳拌鸭胗的做法图解2

2. 加入适量的酱油和盐,大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟,关火,泡上一个小时;

香菜木耳拌鸭胗的做法图解3

3. 将泡好的黑木耳放入锅中焯煮, 加入点盐入底味, 焯好后捞出备用;

香菜木耳拌鸭胗的做法图解4

4. .卤好的鸭胗切成片, 准备好其它原材料;

香菜木耳拌鸭胗的做法图解5

5. 将所有的材料放入碗中,加入适量的盐和胡椒粉;

香菜木耳拌鸭胗的做法图解6

6. 再放入少许生抽、香醋和芝麻香油, 吃的时候拌均匀即可盛入盘中。

香菜木耳拌鸭胗的做法图解7

7. 端上桌了。

家常美食网温馨提示:

1. 鸭胗加入大料提前卤制好, 加入点白酒帮助去腥, 卤好后泡上一个小时更入味; 2. 黑木耳要提前焯熟, 焯水时加入点盐入底味; 3. 喜欢吃辣点的口味可以用红椒油来代替芝麻香油调味。

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