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醋溜山药的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-14 | 来源:沙小囡

本食谱来自【沙小囡】老师分享的醋溜山药的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用木耳。心脑血管疾病、结石症患者更应食用木耳,缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师特别适合食用木耳。

山药营养丰富,自古以来以补虚、美容佳品,驰名中外。它质地细腻,味道香甜,既可作主粮,又可烹制菜肴,可炒食、红烧、作汤、蒸煮,调配狮子头、肉包子、肉圆、蛋饺等佳肴名菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃,其天然风味比放了味精还鲜美可口,令人久食不厌,多食而不伤胃。挑选山药时药选较重的,须毛多的,横切面肉质应呈雪白色的为上品。另外需要注意的是,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

做醋溜山药所需食材:

主料:山药200g,胡萝卜50g,葱10g,水发木耳30g,香醋2勺,盐适量,鸡精少许

醋溜山药的做法步骤:

醋溜山药的做法图解1

1. 准备食材。

醋溜山药的做法图解2

2. 山药,胡萝卜洗净去皮,切片,木耳提前用温水发好。葱切葱花。

醋溜山药的做法图解3

3. 锅中少量油烧至7成热,放入葱花爆出香味。

醋溜山药的做法图解4

4. 然后放入木耳中火翻炒均匀。

醋溜山药的做法图解5

5. 听到木耳啪啪作响,跳起时,放入切好的胡萝卜和山药片。

醋溜山药的做法图解6

6. 接着加入2勺香醋(我比较喜欢香醋的口感,酸中带着微甜,而且香醋颜色淡淡的,炒出的醋溜菜品来不会影响色泽),适量的盐和鸡精,中火翻炒均匀,断生出锅即可。

醋溜山药的做法图解7

7. 成品,

醋溜山药的做法图解8

8. 醋溜山药粘滑爽脆,好吃又滋补。

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