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牛肉酱的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-14 | 来源:小食刻

本食谱来自【小食刻】老师分享的牛肉酱的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,适宜人群:一般人群均可食用木耳。心脑血管疾病、结石症患者更应食用木耳,缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师特别适合食用木耳。

之前吃宵夜的时候晒过自己做的牛肉酱,很多小伙伴留言问怎么做的,这期分享给大家。肉酱放的食材比较多,这个可以根据小伙伴的喜好自由选择,喜欢吃的多放点,不喜欢吃的也可以不放。我做的这个肉酱不辣,平时炒饭、拌面都可以,要是喜欢吃辣的小伙伴可以多放点辣椒粉或者小米辣,很多小伙伴问怎么放那么多油,油多点一方面会比较好吃,还有就是保存的时间会比较长,放冷藏吃一个月没问题,做肉酱的时候大家一定要舍得放油。还有需要注意的是肉酱放的盐要比平时炒菜时放的多一点,吃起来要味道偏咸。

做牛肉酱所需食材:

主料:牛肉400克,洋葱200克,蒜100克,香干80克,熟花生70克,榨菜50克,生姜40克,花菇20克,豆豉20克,木耳5克

辅料:花生油350克,芝麻油100克,豆瓣酱60克,黄豆酱50克,料酒20克,醋10克,花椒油5克,胡椒粉5克,辣椒粉5克,盐适量

牛肉酱的做法步骤:

牛肉酱的做法图解1

1. 将花菇和木耳泡水,最好用温水,短时间内就可以泡发,木耳泡发后会涨很大,只需要干木耳大约5克左右就好了。

牛肉酱的做法图解2

2. 将牛肉、洋葱、榨菜、香干、生姜、大蒜和泡发过的花菇、木耳切成小块

牛肉酱的做法图解3

3. 将花生米磨碎

牛肉酱的做法图解4

4. 热锅放入大概50克花生油,然后放入牛肉粒翻炒,待牛肉粒炒变色后放入大约20克料酒炒出水分装盘备用

牛肉酱的做法图解5

5. 热锅倒入大约300克花生油然后放入洋葱中火慢慢翻炒,炒到洋葱脱水变软

牛肉酱的做法图解6

6. 小火放入姜末、蒜末、豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀

牛肉酱的做法图解7

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