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蜜汁烤夫的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-10-20 | 来源:家常美食网

  蜜汁烤夫做法简单是黑木耳做法大全的常见菜,不一定要看蜜汁烤夫视频才能学会,但怎么做蜜汁烤夫最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道蜜汁烤夫吧。

  蜜汁烤夫的介绍:

  烤夫,和油面筋,水面筋一样是用面粉作成的,其实是面制品类,却一直归为豆制品类。四喜烤夫、蜜汁烤夫,是上海的名菜,好象属于淮扬菜系.

   蜜汁烤夫的食材和调料:

   烤夫 黑木耳 金针菜 油 麻油 白砂糖 蜂蜜 八角 酱油 盐 高汤适量

   教您蜜汁烤夫的家常做法,如何做蜜汁烤夫才好吃

   一、 把黑木耳和金针菜用开水分别浸泡在两只碗里,待泡开后拣除根和蒂,洗净备用

   二、 烤夫放进烧沸水的锅里略微煮一下,主要是去除酸味和豆腥味,杀灭细菌,然后挤干水分

   三、 锅内倒入油加热,放入八角,倒入烤夫,用中火翻炒,用铲压出烤夫内部的余水,烤夫煎成微黄色,把黑木耳和金针菜也放进去一起炒,加入适量酱油和盐继续翻炒,翻炒中也要不断压出酱油,使全部烤夫完全入味,待烤夫成红润色,放入白砂糖和高汤略煮一会(我这次用的是鸡汤),汁水快收干时淋少许麻油和蜂蜜略翻炒即可出锅

  家常美食小贴士:

  1、烤夫最好用手撕 2、烤夫要用沸水焯过,取出再过洗,彻底洗清拷夫心中绵绵的淀粉质。 三、这道蜜汁烤夫四季皆可食用,既可以当冷盘,也可以做素菜 四、烤夫只有吸饱汁,口感脆生的拷夫才为上品。

蜜汁烤夫的做法

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