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红糖葡萄干桂圆包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-12-21 | 来源:进击的巨人

  怎么做红糖葡萄桂圆包好吃?学做红糖葡萄干桂圆包需要哪些食材?家常美食网为您提供红糖葡萄干桂圆包最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红糖葡萄干桂圆包!

  红糖葡萄干桂圆包的介绍:

  味道有淡淡的香甜,细品之下回味无穷,咬到葡萄干和桂圆的时候甜滋滋的。

  红糖葡萄干桂圆包的食材和调料:1(面包红糖葡萄干桂圆包的食材和调料:)

  高粉 200g 天然酵种 80g 葡萄干 30g 桂圆肉 10g 水 120g 红糖 15g 盐 3g

  红糖葡萄干桂圆包的食材和调料:2(天然酵母红糖葡萄干桂圆包的食材和调料:)

  葡萄干 75克 凉开水 200ml 糖 1大勺(15ml勺) 玻璃瓶 1个 低糖浓酸奶 150g 纯净水 150ml 糖 1大勺(15ml勺) 葡萄干酵母液 2小勺(10ml) 高筋面粉 30g 酸奶酵母液 30g 消毒过玻璃瓶 1个 干净筷子 1双

  红糖葡萄干桂圆包的的家常做法,最正宗红糖葡萄干桂圆包怎么做好吃(面包)

  面粉+糖+水+盐,混合揉至扩展,加入葡萄干和桂圆揉匀

  水果篮里撒上大量的高筋粉,面团上也撒上大量的粉,放入篮子里发酵

  发至两倍大后,倒扣在烤盘上。(发酵速度比我想象的快多了)

  烤箱预热190度,上下火20分钟左右

  红糖葡萄干桂圆包的做法2(天然酵母)

  玻璃瓶用开水消毒杀菌后冷却备用

  葡萄干用开水烫一下,放进玻璃瓶,再倒入其他材料,摇匀后拧紧瓶盖

  放在温暖的地方发酵,每天要打开瓶盖1-2次透气,适当的摇晃

  我在22度的环境下发酵了三天,打开瓶盖可以闻到酒精味,表面布满泡泡,还可以听到气泡破裂的声音

  这样,葡萄干酵母液就做好了,冷藏可以保存5个月,每月只需要加一小勺糖即可保持活性

  所有材料放入消毒过的玻璃瓶里,盖盖摇匀

  放在温暖的地方发酵,,每天打开2次摇匀

  应该在1-2天后出现很多泡泡,有酒香味和气泡破裂的声音。但我22度发酵了三天,只有酒香和气泡声,并没有出现密集性的小气泡,以为发酵失败了呢,赶快请教ctlin前辈,她说没有密集的泡泡的原因可能是在酸奶菌种的品质上的问题。而且酸奶酵母不需要发酵3天时间。也就是只要闻到酒香就可以算发酵完成

  这样,酸奶酵母液也完成了,冷藏可以保存一个月,一个月后或是用完了可以重新做新的

  酸奶酵母液做好后就可以开始做酵母种了

  瓶子里放入30g面粉和30g酸奶酵母液,搅拌均匀

  放在温暖的地方,发酵至2倍大小,放进冰箱里冷藏一晚。(如果发酵了4-5小时,还没到2倍大的话,还是放进冰箱,在冰箱里还是会发酵的。)

  第2天和第三天都重复上述步骤

  第四天就可以做面包了

  如果每次取80g酵母种,可以往瓶子里补充40克高筋面粉+20克水+20克酸奶酵母液,搅拌均匀后,发酵4-6小时到2倍大,放进冰箱里冷藏一晚,一周内可以继续用。也就是一周至少做一次面包,直到用完为止

红糖葡萄干桂圆包的做法

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