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桂圆餐包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-12-21 | 来源:进击的巨人

  怎么做桂圆餐包好吃?学做桂圆餐包需要哪些食材?家常美食网为您提供桂圆餐包最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味桂圆餐包!

  桂圆餐包的食材和调料:1(干性材料)

  金像高筋面粉 200克 奶粉 8克 即发酵母 1克 细砂糖 24克 盐 4克

  桂圆餐包的食材和调料:2(湿性材料)

  苹果酵种 60克 桂圆干 60克 冰水 108克 全蛋 30克 黄油 20克

  桂圆餐包的的家常做法,最正宗桂圆餐包怎么做好吃

  将除了黄油外的所有干湿材料放进厨师机的搅拌桶内,用筷子将材料稍为搅拌一下,装上搅面棒,开启2档搅拌

桂圆餐包的做法步骤1

  面粉逐渐成团,转成3档继续搅拌至扩展阶段,加入室温软化的黄油,开启2档搅拌,当黄油逐渐融化面团,转3档继续搅拌

桂圆餐包的做法步骤2

  搅拌至面团更光滑且富弹性,撑开面团呈薄膜状,用时25分钟

桂圆餐包的做法步骤3

  桂圆干用水泡开,沥干水份,切碎

桂圆餐包的做法步骤4

  将切碎的桂圆干揉成面团内,将面团滚圆,放温暖放发酵至2.5倍大(因为当天晚上9点钟才开始揉面,所以我使用了冷藏发酵法,扔冰箱冷藏发酵至第二天才拿出来,冷藏发酵法请点这里。)

桂圆餐包的做法步骤5

  发酵好的面团分成9等份,滚圆后排放在烤盘内,开启发酵功能做发酵至1.5-2倍大

桂圆餐包的做法步骤6

  在发酵完的面团上均匀的刷上鸡蛋

桂圆餐包的做法步骤7

  预热烤箱至上火190度,下火180度,将装有小面团的烤盘放进烤箱烘烤

桂圆餐包的做法步骤8

  烘烤至表面呈漂亮的金黄色即可取出,用时约18分钟

桂圆餐包的做法步骤9

  家常美食网小贴士

  1、烘烤的温度和时间要按自家的烤箱火力来设定,因各个牌子的火力不一样,温度会有所差异,烘烤的时候也会有所差异。2、使用天然酵母制作面包比较耗时,松弛的时间也会延长,需要比较耐心的等待。

桂圆餐包的做法

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