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汤种桂圆酒香吐司的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-12-21 | 来源:进击的巨人

  怎么做汤种桂圆酒香吐司好吃?学做汤种桂圆酒香吐司需要哪些食材?家常美食网为您提供汤种桂圆酒香吐司最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味汤种桂圆酒香吐司!

  汤种桂圆酒香吐司的介绍:

  今天又是面包,最近我迷上了面包,我迷恋面粉变成面团在手里那种感觉。让我感受到一种生命力。孟老师的书上说的好,从面粉到面团,从面团到面包,只有亲身体验,才能感受每一个过程的乐趣与惊喜。面包的面团是有生命的。这款吐司的方子来源于《孟老师的100道面包》略有改动

  汤种桂圆酒香吐司的食材和调料:

  桂圆肉 A90克 米酒 C35克(用泡桂圆肉的米酒) 高粉 C250克 水 B100克 细砂糖 C15克 酵母 C4克(我放了3克,酒酿有一定发酵作用) 盐 C1/4小匙 鲜奶 C110克 黄油 D15克

  汤种桂圆酒香吐司的的家常做法,最正宗汤种桂圆酒香吐司怎么做好吃

  先把桂圆肉加米酒浸泡1小时,沥干并用厨房纸巾擦干备用

汤种桂圆酒香吐司的做法步骤1

  汤种的做法参考葡萄干吐司

汤种桂圆酒香吐司的做法步骤2

  将汤种和原料C全部混合,采用后油法揉至完全扩展

汤种桂圆酒香吐司的做法步骤3

  将面团放置温暖处发酵至2倍大

汤种桂圆酒香吐司的做法步骤4

  取出面团滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟,擀成和模具一样宽度的长方形,翻面后铺上桂圆肉,用手轻轻压平再卷成圆柱体放入模具

汤种桂圆酒香吐司的做法步骤5

  发酵至9分满,涂蛋液,放入预热好的烤箱下层,180度烘焙40分钟

汤种桂圆酒香吐司的做法步骤6

汤种桂圆酒香吐司的做法

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