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橄榄菜煸四季豆图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-07 | 来源:家常美食网

  橄榄菜四季豆图解做法简单是橄榄菜做法大全的常见菜,不一定要看橄榄菜煸四季豆图解视频才能学会,但怎么做橄榄菜煸四季豆图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道橄榄菜煸四季豆图解吧。

   干煸是川菜中很普遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感。这个菜里,虽然四季豆用油炸过,但是四季豆不吸油,所以不必怕过油会让四季豆都吸收过多的油脂哦。

  橄榄菜是用橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶),精工煮制成为乌橄榄菜,食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作後具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。

  四季豆和橄榄菜都好吃的,组合在一起,这样经典的下饭菜,还等什么,赶紧自带米饭吧。

  干煸榄菜四季豆

  橄榄菜煸四季豆图解的食材和原料: 四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜3瓣、姜、生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。

  教您橄榄菜煸四季豆图解的家常做法,如何做橄榄菜煸四季豆图解才好吃

  1、准备橄榄菜煸四季豆图解的食材和调料;

  2、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分;

  3、锅中倒油,倒放入四季豆,用大火炸四季豆;

  4、炸至外皮微皱即捞出控油待用;

  5、锅中留底油,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒;

  6、再加入料酒、生抽、橄榄菜;

  7、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒;

  8、最后加四季豆,加适量盐和少许糖调味,翻炒均匀即可。

  灰灰小贴士:

  1、用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊;

  2、橄榄菜含盐,所以加盐要看情况斟酌;

  3、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了;

  4、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。

  四季豆的营养:

  富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。

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