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榄菜蒸鱼图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-07 | 来源:家常美食网

  榄菜蒸鱼图解做法简单是橄榄菜做法大全的常见菜,不一定要看榄菜蒸鱼图解视频才能学会,但怎么做榄菜蒸鱼图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道榄菜蒸鱼图解吧。

  榄菜蒸鱼

  清肠多日,今天上个清淡点的荤菜——蒸鱼,朋友们多吃点,吃好点^_^

榄菜蒸鱼

  榄菜蒸鱼图解的食材和原料:

  鱼1条约500g、橄榄菜2大匙、姜片2片、红椒1根。

  调味料:

  盐1/2小匙、绍酒1/2大匙、油1大匙。

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  1、鱼去鳞、内脏和腮,冲洗干净;老姜切丝;红椒切丝待用;

  2、将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上,鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用;

  3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖焖4分钟后取出,在鱼身上撒上红椒丝;

  4、大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。

榄菜蒸鱼

  贴心建议:

  1、鱼内黑腹一定要去净才不腥。

  2、如果用的是石斑鱼等不腥的鱼,也可以不用绍酒码味。但是河鱼、塘鱼等腥味大的鱼,一定要用绍酒码味去腥。

  3、要保证鱼肉鲜嫩,一定要蒸锅水开后再放鱼,切不可冷水锅中入鱼。另外,关火盖盖虚蒸使确保鱼肉鲜嫩至为关键的步骤,决不要轻易省略。

  4、上面时间只限于不及 1斤重的鱼。具体蒸制时要根据自家炉火大小、鱼身大小、厚度,而适当增减时间。其实判别鱼是否熟,只要看鱼眼发白凸出即好。

  5、橄榄菜本身已有咸味,所以用盐要适度。

榄菜蒸鱼

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