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榄菜肉碎四季豆图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-07 | 来源:家常美食网

  榄菜肉碎四季豆图解做法简单是橄榄菜做法大全的常见菜,不一定要看榄菜肉碎四季豆图解视频才能学会,但怎么做榄菜肉碎四季豆图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道榄菜肉碎四季豆图解吧。

榄菜肉碎四季豆

  榄菜肉碎四季豆图解的食材和原料:

  四季豆(豆角)1斤,肉馅2量,橄榄菜1-2大勺,红辣椒2个,葱、姜、蒜少量

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  1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时

  2、辣椒、葱切片,姜、蒜切末

  3、豆角择去老筋(须子),洗净,切成小丁

榄菜肉碎四季豆

  4、做锅烧开适量水,将豆角丁放入焯2分钟,捞出,然后尽量压干豆角中的水分(用厨房纸吸也行)

榄菜肉碎四季豆

  5、炒锅中加入2两油,烧到6成热,放入焯好的豆角煸炸2-3分钟(中小火,千万别炸过了),将水分煸出去即可

  6、将豆角倒出备用,锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟

  7、将肉馅倒出备用,剩下一点点油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香,然后已经熟了的豆角和肉馅。

榄菜肉碎四季豆

  8、加入橄榄菜1-2大勺、生抽1小勺,糖一小勺,盐适量,翻炒均匀出锅

榄菜肉碎四季豆

  小贴士:

  1、为了健康,可以省略炸豆角的过程,但是一定保证豆角焯熟

  2、橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜,是将青橄榄用植物油与盐,经过特别工序熬制,再加入芥菜叶与香料调配而成,颜色乌黑,味道咸鲜,滑润爽口。汕头出产的为佳品。一般超市都有买的,随便一瓶就行。

  3、辣椒可以用剁椒代替,会很香。怕辣的可以不放

  4、盐一定要根据个人口味尝尝再放,橄榄菜就已经很咸了。

  5、举一反三还可以做出“榄菜肉碎芥兰粒”“榄菜肉碎四棱豆”等等等等

榄菜肉碎四季豆

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