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咸肉煮菜根图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-02-29 | 来源:家常美食网

  咸肉煮菜根图解做法简单是芥菜做法大全的常见菜,不一定要看咸肉煮菜根图解视频才能学会,但怎么做咸肉煮菜根图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道咸肉煮菜根图解吧。

  赛“腌笃鲜”之咸肉煮菜根

  苏帮菜中传统春菜,腌笃鲜,三个字都各有所指,“腌”指腌制过的咸猪腿肉,“鲜”指鲜的五花肉,“笃”是象声词,意指小火慢炖。咸鲜相搭,配上时令之春笋,此汤必定清鲜而滋味丰富。

  粤地的老火汤取料丰富,但炖法简单,那个女人不会炖汤?因为简单,只需要时间就会来火候。不过,腌笃鲜和老火汤一样,都需要在汤品炖制过程撇去浮沫,让汤水清澈与纯净。

  文人常用“典雅公子”形容苏粤菜,以“名士”喻川湘菜。

  粤式老火汤因为咸肉煮菜根图解的食材变化多端,但取其汤色厚而不浊,口感纯而不腻。如一道猪肚胡椒汤,猪肚的鲜和胡椒的辣融合在一起,仿佛曾文正公所论的文学风格中的“雄直”,黄河千曲,其体仍直,山势如龙,转换无迹。

  腌笃鲜,给人感觉是一个“适”字,时鲜与咸鲜共炖,与小火煨之,心境两闲,无营无待,很意合苏人的小桥流水,侬声燕语之态。

  雄直者气势浩瀚,阴柔者韵味深美,大抵都可以从中得到大自在?

  您要幸福还是糖。我觉得喝腌笃鲜很美。

  我有一道赛过腌笃鲜的时令汤菜,取腌笃鲜中的不失其丽,给人的感觉是青春大泽,万卉初葩……无论是视觉还是心理安慰。很简单,只是腌制过的咸肉煮菜头而已。

  菜根香吧。这是我的得意事。

赛“腌笃鲜”之咸肉煮菜根

  咸肉煮菜根图解的食材和原料:

  腌制过的咸猪肉、鲜猪肉、大种芥菜头、冬菇等调味料等。

赛“腌笃鲜”之咸肉煮菜根

赛“腌笃鲜”之咸肉煮菜根

  赛“腌笃鲜”之咸肉煮菜根

  教您咸肉煮菜根图解的家常做法,如何做咸肉煮菜根图解才好吃

  1、咸猪肉和鲜猪肉分别切片;

赛“腌笃鲜”之咸肉煮菜根

  2、用砂锅加清水放入冬菇,咸肉片,用大火烧开;

赛“腌笃鲜”之咸肉煮菜根

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  3、倾入少许料酒,再加入切片的芥菜头、盐、煮熟芥菜头,撇尽浮沫,即可。

赛“腌笃鲜”之咸肉煮菜根

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