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烧杂拌的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-10-16 | 来源:家常美食网

  烧杂拌做法简单是腐竹做法大全的常见菜,不一定要看烧杂拌视频才能学会,但怎么做烧杂拌最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道烧杂拌吧。

  烧杂拌的介绍:

  烧杂拌,徐州人常吃,婚宴、满月酒上也都能见到的一道美味,有汤有菜、荤素搭配、爽滑鲜美!

   烧杂拌的食材和调料:

   圆骨 剔骨肉 皮肚 牛肉丸 猪肉鱼丸 腐竹 笋片 木耳 菠菜 杏鲍菇 盐 麻油 白胡椒粉 米醋 几滴 水淀粉

   教您烧杂拌的家常做法,如何做烧杂拌才好吃

   一、 【烧杂拌】原料:圆骨汤、剔骨肉、皮肚、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、腐竹、笋片、木耳、菠菜。杏鲍菇

   二、 圆骨汤是自己煮的

   三、 【圆骨汤】将圆骨与凉水一起下锅,大火煮开

   四、 开锅后依旧大火煮3-5分钟,然后拿出洗净

   五、 放入电磁紫砂煲,武火键煮5-6个小时

   六、 煮好凉透后,撇去上面的一层油脂

   七、 用筷子抖一抖骨头,将肉剔下备用

   八、 【烧杂拌】圆骨汤加入杏鲍菇片,大火煮开

   九、 加入皮肚、所有肉丸子继续煮开,都是熟的,不要煮太久

   十、 加入木耳、剔骨肉、腐竹、笋片再次煮开

   十一、 放入菠菜

   十二、 倒入调配好的调味料:盐、麻油、白胡椒粉、米醋几滴、水淀粉

   十三、 拌匀后撒入香菜,直接用锅端上桌即可

  家常美食小贴士:

  过年过节,一家人团聚的时候,凉菜、炒菜边喝边叙,等到热火朝天时,一定会再上一大锅的烧杂拌,团聚定 会跟着热气腾腾的烧杂拌进入佳境,欢笑声四起…… 我妈每年的过年压轴菜都会是烧杂拌,所以它也是徐州 一道家喻户晓的“全家福”菜。 “烧杂拌”的所有原料,发好切好的皮肚、海参、 蹄筋、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、燕饺、腐竹、笋片、木耳、等等,还包括大骨汤,香菜之类的,店家通通给配 好可以按喜好随意挑选,拿回家后开火煮煮再自己调个味,就可以吃了,很简单省事。有好多的肉丸子还是现 场汆制的,货真价实,比超市里袋装的好吃多了!

烧杂拌的做法

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