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佛手烩面筋的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-09 | 来源:家常美食网

  佛手烩面筋的做法简单是佛手做法大全的常见菜,不一定要看佛手烩面筋视频才能学会,但怎么做佛手烩面筋最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道佛手烩面筋吧。

  佛手烩面筋简介:

  先声夺人的佛手瓜散发着清翠暗香的魔力,味重色浓的酱料都可轻易伤到它的元气,所以,此时只需简简单单的盐滋味便可携佛手瓜渐入佳味。热量标注:此菜热量为110千卡/人

  佛手烩面筋的材料:

  佛手瓜1个,油面筋8枚,红菜椒1个,油2汤匙(30ml),姜1块(约5g),盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),水淀粉1汤匙(15ml)

  佛手烩面筋的做法:

  佛手瓜用清水洗去表面泥土,削去瓜皮,再对半剖开,取出瓜核,切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽,切成3cm大小的三角片。姜削去外皮,切成菱形片。

  油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿,便于烹调时汤汁渗入熟透。

  中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),把姜片放入爆香,随后放入佛手瓜片翻炒2分钟,再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。

  在锅中调入盐、绍酒和150ml清水,大火烧沸后转小火加盖,焖烧10分钟。

  最后待油面筋完全塌软熟透后,再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

  小诀窍:

  佛手瓜多产于南方,外形与鸭梨类似,表面有稀疏瘤状突起,并有5条纵沟,果脐内凹,瓜皮绿色或绿白色,瓜肉呈白色,纤维少,有香味。

  面筋较为蓬松,在入锅前还可用手稍稍攥一下,使其压瘪,更加容易烹调入味。用筷子在面筋上戳出几个洞,可有效的缩短烹调时间,便于烧煮入味。

  家中如有常备的鸡汤,调入菜中代替清水烹煮,使面筋吸得饱饱的,味道就更完美了。

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