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北玄小笼包的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-11 | 来源:家常美食网

北玄小笼包的做法简单是发菜做法大全的常见菜,不一定要看北玄小笼包视频才能学会,但怎么做北玄小笼包最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道北玄小笼包吧。

北玄小笼包 简介:

北玄小笼包子皮的做法,是于面团中加入适量的墨鱼汁,墨鱼汁可于卖南北货的店家,如迪化街就可以买到;面团的做法与抗冻冷水面皮一样。调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】抗冻面皮的制作方式请查询本站食谱-【抗冻冷水面】,将面糰分割成5公克的小面糰,再用手按成直径5CM的圆形面皮

材料:

调味肉馅300公克,髮菜60公克,墨鱼肉100公克,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉适量,料酒1/4小匙,香油1/4小匙

做法:

1.将髮菜切成小段,备用;墨鱼肉切碎,备用。
2.取一锅盆,放入调味肉馅、作法1与所有调味料一起拌均匀后,放入冰箱冷藏室,备用。
3.每片面皮,填入馅料约25公克,包成小笼包形状后放入蒸笼。
4.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后放上作法3,以大火蒸约7分钟后即完成。

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