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四川特色小吃:凉面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-11 | 来源:天地美味

怎么做四川特色小吃:凉面好吃?学做四川特色小吃:凉面需要哪些食材?家常美食网天地美味老师教你轻松做出好吃好看的四川特色小吃:凉面。

本食谱来自【天地美味】老师分享的四川特色小吃:凉面的做法。所属分类:豆类, 大豆类,主食、面条、凉面;需要烹饪时间:10分钟左右;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

四川凉面用的是平凡的食材,做出淳朴而又令人心醉的味道,应该是吃完之后,数月乃至数年过去,嘴里还能念念不忘的味道。只要掌握了川味的几种调味料,制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒,大呼过瘾!下面我把我们盐亭人家制作做的凉面介绍给大家。

做四川特色小吃:凉面所需食材:

主料:干凉面,豆芽黄瓜,盐,味精,白糖,李锦记生抽,保宁醋,大豆油或菜籽油,花椒面,姜,蒜米,葱花

四川特色小吃:凉面的做法步骤:

四川特色小吃:凉面的做法图解1

1. 豆芽入沸水煮熟

四川特色小吃:凉面的做法图解2

2. 黄瓜切丝

四川特色小吃:凉面的做法图解3

3. 凉面入锅煮至7分熟(掐开还有针眼大小的白点即可)因为后面还会捂熟。*一定不能透凉水,不然这菜就毁坏了

四川特色小吃:凉面的做法图解4

4. 煮好的凉面沥干水汽,用少许大豆油搅拌,(直接用生菜籽油味道更好)用筷子抖散至松泡。

四川特色小吃:凉面的做法图解5

5. 取一小盆,放入盐,味精,鸡精,白糖,花椒面,姜,蒜米(盐亭人吃凉面口味比较喜欢略带回甜味)放入李锦记生抽,保宁醋(2:1),香油。可以来点老干妈豆豉 。加入红油辣椒调匀

四川特色小吃:凉面的做法图解6

6. 讲凉面整盘,放上豆芽,黄瓜丝,淋上调好的汁水,撒上葱花即可

四川特色小吃:凉面

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