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自制手工凉皮的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-11 | 来源:沙小囡

怎么做自制手工凉皮好吃?学做自制手工凉皮需要哪些食材?家常美食网沙小囡老师教你轻松做出好吃好看的自制手工凉皮。

本食谱来自【沙小囡】老师分享的自制手工凉皮的做法。所属分类:豆类, 大豆类,;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

做自制手工凉皮所需食材:

主料:普通面粉250g,盐少量,黄瓜适量,胡萝卜适量,绿豆芽适量,香菜适量,味极鲜酱油适量,麻汁酱适量,大蒜适量,油辣椒适量,米醋适量

自制手工凉皮的做法步骤:

自制手工凉皮的做法图解1

1. 取适量面粉,(普通面粉就可以的)加一点盐,加适量水搅拌,(水要一点一点的加,不要一次加太多)。

自制手工凉皮的做法图解2

2. 和成硬一点的面团,然后盖上保鲜膜,或者直接扣个容器,醒十来分钟。

自制手工凉皮的做法图解3

3. 在大点的容器中加入多一点的凉水,把面团放进去,揉啊揉,就像洗衣服那样,想怎么揉就怎么揉。

自制手工凉皮的做法图解4

4. 将每次洗过面的水都倒入一个大点的容器

自制手工凉皮的做法图解5

5. 直到洗出来的水是清的了,剩下的就是面筋了。

自制手工凉皮的做法图解6

6. 把洗出来的面筋上锅隔水蒸20分钟

自制手工凉皮的做法图解7

7. 把步骤4中洗面依次倒入大容器里的水静置4个小时左右,沉淀好后,将上面的清水倒掉。

自制手工凉皮的做法图解8

8. 容器下面沉淀出的面糊就是蒸凉皮的原材料了。

自制手工凉皮的做法图解9

9. 在凉皮锣内部刷一层薄油,用勺子搅拌一下沉淀好的面糊,挖一勺倒入凉皮锣中(多少根据自己爱好,想吃薄一点的凉皮就少点面糊,想吃厚一点的就多点面糊)。

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