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自制凉皮的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-11 | 来源:桑姑娘

怎么做自制凉皮好吃?学做自制凉皮需要哪些食材?家常美食网桑姑娘老师教你轻松做出好吃好看的自制凉皮。

本食谱来自【桑姑娘】老师分享的自制凉皮的做法。所属分类:豆类, 大豆类,小吃、午餐、一家三口;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:掌勺(高级);适宜人群:一般人群均可食用。

去西安旅行的时候,最最怀念这凉皮的味道.自己在家尝试做过几次凉皮,但蒸出来的凉皮总有裂纹,我不知道是我蒸太久还是如何.这次用美的蒸汽炉蒸出来的凉皮,成品我个人是非常满意哒.越来越爱这款蒸汽炉,我的日常三餐都离不开它。之再次谢谢豆果和美的.

做自制凉皮所需食材:

主料:面粉400g,和面团水180~200左右,面筋适量,黄瓜丝20g,豆芽15g,辣椒油1勺,盐3克

自制凉皮的做法步骤:

自制凉皮的做法图解1

1. 面团加3克盐揉到三光.面团和硬一点。醒40分钟。

自制凉皮的做法图解2

2. 开始倒入约150ml的清水,像搓衣服那样搓

自制凉皮的做法图解3

3. 面团很快就会搓散,用网筛把面粉水和搓剩的面筋过滤分开。面粉水倒入一个干净的盆内备用.

自制凉皮的做法图解4

4. 剩下的这些面筋在加水不断的搓,会越搓越散。再把面粉水倒入盆内和第一次的水混合。面筋继续加清水搓。

自制凉皮的做法图解5

5. 不断的重复3的步骤,直到搓剩的水变得比较清澈即可.

自制凉皮的做法图解6

6. 这就是搓剩的面筋.面粉水沉淀入冰箱沉淀,沉淀时间不能低于4小时

自制凉皮的做法图解7

7. 搓剩的面筋,入美的蒸汽炉内蒸40分钟

自制凉皮的做法图解8

8. 沉淀好的面粉水,会出现分层情况。轻轻倒到上层清水。在用网筛过滤一次面粉水

自制凉皮的做法图解9

9. 盘子刷油,舀一少面粉水倒入盘中,入美的蒸汽炉蒸3分钟.

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