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云南酸菜薄荷米线的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-11 | 来源:味蕾时光

怎么做云南酸菜薄荷米线好吃?学做云南酸菜薄荷米线需要哪些食材?家常美食网味蕾时光老师教你轻松做出好吃好看的云南酸菜薄荷米线。

本食谱来自【味蕾时光】老师分享的云南酸菜薄荷米线的做法。所属分类:豆类, 大豆类,;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

每每回云南老家,都会买米线自己下锅,有种米线料理在老家很受追捧:酸菜薄荷米线,自制的云南酸菜搭配清香的薄荷,外地的朋友一定难以想象它特别的味道吧,今天就把这种家乡味分享给你们,其他云南的美食我也在微博发布,如果你错过了,请转至微博查阅。本视频内容选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 第7回 云南酸菜米线 ---

做云南酸菜薄荷米线所需食材:

主料:鲜米线300克,瘦肉100克,酸菜100克,西红柿1个,豆芽80克

辅料:食用油适量,盐少许,味精少许,干辣椒1把,薄荷叶几片,花椒面半勺,辣椒油2勺

云南酸菜薄荷米线的做法步骤:

云南酸菜薄荷米线的做法图解1

1. 鲜米线用热水浸泡2分钟后捞出控水(较干的米线可以多泡一段时间)。

云南酸菜薄荷米线的做法图解2

2. 干辣椒切成丝,西红柿洗净切成小块,酸菜洗净切成小碎。

云南酸菜薄荷米线的做法图解3

3. 瘦肉切好用油炒熟(无调料炒),干辣椒丝用油炒酥脆待用。

云南酸菜薄荷米线的做法图解4

4. 把小砂锅中的水(鸡汤猪骨汤更好)烧开,倒入炒熟的瘦肉, 豆芽,西红柿和酸菜,放入盐,花椒面,味精和辣椒油。

云南酸菜薄荷米线的做法图解5

5. 汤再次烧开后放入泡好的米线小煮片刻,米线煮好后加入薄荷叶和酥脆的辣椒丝拌好即可。

云南酸菜薄荷米线的做法图解6

6. 成品图1

云南酸菜薄荷米线的做法图解7

7. 成品图2

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