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油泼扯面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-11 | 来源:*star丶时光

怎么做油泼扯面好吃?学做油泼扯面需要哪些食材?家常美食网*star丶时光老师教你轻松做出好吃好看的油泼扯面。

本食谱来自【*star丶时光】老师分享的油泼扯面的做法。所属分类:豆类, 大豆类,主食、面条;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。

油泼扯面是我们家最爱之一,好多年前就和一位甘肃师傅学来了这道扯面,只是一直懒于纪录,今天为了上篇的大盘鸡才整理出来。

做油泼扯面所需食材:

主料:中筋面粉300g,水150g,盐1g,葱姜蒜干辣椒沫适量,油盐酱油适量,豆芽350g,白菜2片

油泼扯面的做法步骤:

油泼扯面的做法图解1

1. 面粉加盐,水

油泼扯面的做法图解2

2. 用筷子搅打成絮状

油泼扯面的做法图解3

3. 揉成光滑的面团,静置半小时

油泼扯面的做法图解4

4. 将面团滚成长条状

油泼扯面的做法图解5

5. 切成4厘米左右的块

油泼扯面的做法图解6

6. 将面块抹油放在抹了油的盘子内,盖保鲜膜放进冰箱冷藏

油泼扯面的做法图解7

7. 准备好各种配料,葱姜蒜沫和干辣椒粉是必备,青菜也可以是油菜花生碎老师没放,我自行添加

油泼扯面的做法图解8

8. 在案板上抹油,取面团稍微按扁

油泼扯面的做法图解9

9. 用擀面杖将面团擀开,成两边薄中间厚的长方形面片,中间用擀面杖压一条印迹

油泼扯面的做法图解10

10. 手握面条两端在案板上边弹边拉升就变成了长面条

油泼扯面的做法图解11

11. 用压痕中撕开成两条面

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