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蛏煎蛋的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-11 | 来源:培阳阳阳

怎么做蛏煎蛋好吃?学做蛏煎蛋需要哪些食材?家常美食网培阳阳阳老师教你轻松做出好吃好看的蛏煎蛋。

本食谱来自【培阳阳阳】老师分享的蛏煎蛋的做法。所属分类:豆类, 大豆类,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群均可食用。

转眼到了夏天,蛏子也开始肥美了,一道闽南的蛏煎蛋让你摆脱夏日的烦恼

做蛏煎蛋所需食材:

主料:鸡蛋5个,蛏子250g,豆芽300g,葱姜蒜一点点,水300毫升

蛏煎蛋的做法步骤:

蛏煎蛋的做法图解1

1. 蛏子洗干净,最好用刷子,买蛏子最好选活的

蛏煎蛋的做法图解2

2. 备料

蛏煎蛋的做法图解3

3. 用水先把蛏子煮熟,蛏子壳开了就行了,水可以少下,水多了汤就不甜了

蛏煎蛋的做法图解4

4. 趁着煮蛏子先把蛋打了,加点蚝油和少许盐,少许糖,少许味精,这样鸡蛋才会有味道

蛏煎蛋的做法图解5

5. 水滚了把这些浮泡捞起来,这里的水可不能倒了,放置备用,等下还要用它来煮汤

蛏煎蛋的做法图解6

6. 蛏子煮好了捞起来用筷子和手把蛏子单独挑出来,那些泥肠一定要弄干净

蛏煎蛋的做法图解7

7. 弄好了加到蛋里,打几下,让蛏子覆盖到蛋液

蛏煎蛋的做法图解8

8. 锅里热油下蛋液煎,不用急着翻,等蛋液凝固有一点厚度后再翻,这里的厚度关系到入口的口感

蛏煎蛋的做法图解9

9. 煎到还剩下一点点蛋液就可以下汤了,步骤5的汤经过沉淀后,注意滤掉锅底的泥沙

蛏煎蛋的做法图解10

10. 下葱蒜,煮个一分钟

蛏煎蛋的做法图解11

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