您的位置:家常美食网>植物菜单>豆皮>香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法

香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-18 | 来源:丸·太空植物

本食谱来自【丸·太空植物】老师分享的香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法。所属分类:豆类, 大豆类,需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人皆可食用 1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用; 2. 平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

华丽又好吃,最适合深夜发朋友圈拉仇恨。看起来技术含量高,其实一点也不难,非常省力,请朋友在家吃饭,给爱人做大餐,就是再添几罐啤酒或米饭的事。

做香辣豆豉烤鱼(烤箱版)所需食材:

主料:鱼1000g左右,花椒适量,干辣椒适量,大蒜一大个,子姜2两,大葱1根,豆皮两张,蔬菜适量,郫县豆瓣酱2勺,酒适量,盐适量,太和豆豉70g左右

香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法步骤:

香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法图解1

1. 把鱼洗干净,搽干,划几下,两面都要搽盐,盐可以适当多放一些。然后开始制料。

香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法图解2

2. 蒜切块,子姜切片(可以再放些老姜,我家因为有人不爱吃就没放),大葱半支切段,干辣椒需要切段。

香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法图解3

3. 热锅冷油,油稍微放多些,如果有黄油可以来一小块,猪油也行,这样做出来比较香、嫩。油热了就放花椒,再下豆瓣酱、姜、大葱、豆豉、辣椒一起炒,最后多放酒一起熬汁。

香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法图解4

4. 炒的料晾一下,抹到鱼上,用锡纸盖好,放入冰箱腌制5小时以上。我是上午11点处理完鱼,下午3点翻了个面继续腌制,晚上5点40开始烤鱼。

香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法图解5

5. 腌制好以后,先盖上锡纸,220烤30分钟,然后掀开锡纸烤个10来分钟。鱼带皮的那面向上,烤的干点比较好吃。(开锡纸后可以适当调高些上火的温度。)烤好以后可以尝下味道,盐味不够就再加点生抽。

香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法图解6

6. 烧一点油,加小半勺豆瓣酱,豆豉,耗油把蔬菜炒断生,再加点水煮开,等鱼烤了,把蔬菜铺上去,汤汁可以让鱼更入味。蔬菜要控制好 我炒了一个中碗都放不完。

上一页12下一页

关于香辣豆豉烤鱼(烤箱版)的做法还有疑问?