您的位置:家常美食网>植物菜单>豆皮>腊肉豆皮的做法

腊肉豆皮的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-18 | 来源:无心之蛋_牛麻麻

本食谱来自【无心之蛋_牛麻麻】老师分享的腊肉豆皮的做法。所属分类:豆类, 大豆类,适宜人群:一般人皆可食用 1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用; 2. 平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

恩施豆皮儿是恩施地区特有的一种小吃,它不同于武汉的豆丝,口感更滑更好吃。豆皮制作的主要原料是米和土豆淀粉,绿豆皮和包谷豆皮等其他品种则需要添加相应的原料,传统做法是先将大米浸泡后磨成糊,按一定的比例添加土豆淀粉,搅拌均匀,将米浆在热锅里摊成皮,切成丝,或者在热锅里用特制漏斗盛装旋转烙成粉丝状,然后将成品晾干,豆皮就算制作成功了。今年过年带着老爸老妈一大家人去恩施大峡谷游玩时带回来好几斤豆皮,今天试着按老武汉人的吃法做了这么一碗。嗯嗯,口感绵软滑糯,汤汁浓稠,确实好吃~

做腊肉豆皮所需食材:

主料:腊肉十几片,豆皮100克,青菜一颗,榨菜一点点,胡椒味精盐适量

腊肉豆皮的做法步骤:

腊肉豆皮的做法图解1

1. 这个就是恩施豆皮

腊肉豆皮的做法图解2

2. 提前用冷水浸泡1小时

腊肉豆皮的做法图解3

3. 倒出沥干水分

腊肉豆皮的做法图解4

4. 锅上火加油,下腊肉煸炒出油

腊肉豆皮的做法图解5

5. 下豆皮略炒后加水小火慢煮(水要没过豆皮再多一些)

腊肉豆皮的做法图解6

6. 煮制豆皮不粘牙汤变浓稠,下青菜榨菜,胡椒味精盐调味即可

腊肉豆皮的做法图解7

7. 开吃吧

腊肉豆皮

无心之蛋_牛麻麻老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享腊肉豆皮的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了腊肉豆皮的家常做法了吧。

关于腊肉豆皮的做法还有疑问?