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家常酸菜鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-18 | 来源:lin悠然11

本食谱来自【lin悠然11】老师分享的家常酸菜鱼的做法。所属分类:豆类, 大豆类,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人皆可食用 1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用; 2. 平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

今年一直特别爱吃酸菜鱼,但因为自己片鱼水平不好,所以一直都没敢做,这次吃火锅,留了点鱼片,就做了一小盆酸菜鱼,家常味道,做法简单,易成功,所以分享出来供大家参考。

做家常酸菜鱼所需食材:

主料:黑鱼230g,酸菜150g,豆皮80g

辅料:泡椒20g,红椒15g,蛋清10g,生姜10g,大葱20g,花椒2g,料酒适量,盐适量,白醋适量

家常酸菜鱼的做法步骤:

家常酸菜鱼的做法图解1

1. 食材。

家常酸菜鱼的做法图解2

2. 鱼片成片,放入蛋清、料酒和盐抓匀腌制十分钟。

家常酸菜鱼的做法图解3

3. 豆皮切条,酸菜切小,姜切片,葱切斜刀,泡椒和红椒切碎。

家常酸菜鱼的做法图解4

4. 3、炒锅烧油,油凉时下入花椒,炸出香味后捞出扔掉。

家常酸菜鱼的做法图解5

5. 下入葱姜炒香,再依次放入泡椒、红椒炒香。

家常酸菜鱼的做法图解6

6. 下入酸菜煸炒,烹入白醋,继续煸炒出香味。

家常酸菜鱼的做法图解7

7. 倒入开水,煮开后下入豆皮煮开,开大火,一片片下入腌制好的鱼片,鱼片变白即可。

家常酸菜鱼的做法图解8

8. 成品

家常酸菜鱼的做法图解9

9. 成品

家常美食网温馨提示:

1、我今天的鱼片是吃火锅留了点,所以没有鱼骨,如果有鱼骨可以先煸炒一下煮点鱼骨汤更好。2、豆皮是因为我家都爱吃多所以我放了点,不喜欢的可以不放。3、泡椒水可以放一点,味道更好。4、我喜欢吃酸辣的,所以我放了白醋。

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