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闽南炸五香的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-18 | 来源:西米Fiona

本食谱来自【西米Fiona】老师分享的闽南炸五香的做法。所属分类:豆类, 大豆类,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级);适宜人群:一般人皆可食用 1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用; 2. 平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。从具有传统特色的小吃名点,逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上宴席,登上大雅之堂,是闽南地方,婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。年夜饭中必备的一道菜。

做闽南炸五香所需食材:

主料:五花肉700克,白萝卜1000克,香葱100克,蒜苗3棵,豆皮10张,地瓜粉80克

辅料:盐适量,糖1调羹,十三香2调羹,生抽1调羹,鸡精1茶匙

闽南炸五香的做法步骤:

闽南炸五香的做法图解1

1. 白萝卜去皮擦丝,加1茶匙盐杀杀水。

闽南炸五香的做法图解2

2. 五花肉去皮切花生米粒大的丁,香葱,蒜切末。白萝卜挤去苦水。别挤太干,不然五香条吃起来太干

闽南炸五香的做法图解3

3. 把所有的材料倒到一起,加入所有的调料。用手抓匀

闽南炸五香的做法图解4

4. 取一张半圆型的豆皮,对半切开。抓一些调好的料码在豆皮上,成细长条状

闽南炸五香的做法图解5

5. 像包春卷那样包起来。

闽南炸五香的做法图解6

6. 锅里倒入金龙鱼调和油。小火,六成热左右。

闽南炸五香的做法图解7

7. 下入包好的五香条。小火慢炸。待定型后,筷子轻轻翻动。让两面炸均匀上色。

闽南炸五香的做法图解8

8. 炸至表皮金黄,里面熟透时,即可捞出滤油。

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