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嘎巴锅的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-09-16 | 来源:游走妖精的厨房

  怎么做嘎巴锅好吃?学做嘎巴锅需要哪些食材?家常美食网为您提供嘎巴锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味嘎巴锅!

  嘎巴锅的食材和调料:

  南瓜1/2个(约500克) 玉米1个(约200克) 油豆角300克 排骨200克 翅中8只 老抽 生抽 料酒 东北大酱 葱 姜 花椒 糖 水 油

  嘎巴锅的的家常做法,嘎巴锅怎么做好吃

  一、排骨斩段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大块、玉米斩段备用

  二、炒锅中放适量油,油热后放排骨炒至变色,加料酒、老抽翻炒均匀

  三、东北大酱加适量水稀释,倒入炒锅中,并连排骨一起倒入炖锅中,炖约15分钟

  四、炒锅中放少许油,放入翅中煸炒至变色盛出备用

  五、炒锅中放适量油,放入油豆角炒至变色盛出备用

  六、将鸡翅、南瓜、玉米一起倒入锅中,盖上盖炖约5分钟

  七、再倒入油豆角,炖约15分钟,炖至汤汁收干,锅底形成嘎巴但还未糊的状态即可

  家常美食小贴士:

  1、油豆角可事先煸炒一下,煸炒过的油豆角要晚一点放,否则容易炖得太烂;

  2、南瓜块可以适当切得大一些,比较符合东北菜豪迈的特色,也更有味道,不容易太软烂;

  3、汤汁不要放得太多,最后收干汤汁并形成嘎巴,所有食材炖烂即可;

  4、食材可根据个人喜好选择,鸡翅不放也可,但放了味道更好;

  5、调料可加蚝油、豆豉等味道更丰富,但我最喜欢的还是加东北大酱,其他可放可不放。

嘎巴锅的做法

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