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奶白鲫鱼豆腐汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-21 | 来源:一日五餐辅食

本食谱来自【一日五餐辅食】老师分享的奶白鲫鱼豆腐汤的做法。所属分类:豆乳蛋类及制品, 豆及其制品,适宜人群:一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

唯有美食不可辜负,想知道奶白鲫鱼豆腐汤如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

很多人问“汤营养好还是肉营养好”?现在大部分人都接受了肉比汤有营养的说法。但也不是说汤完全没营养。鱼汤中含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、钾元素还有可溶性的B族维生素,非常容易被人体利用。给宝宝喝汤的主要为了获得它的鲜美味道,还有促进食欲、刺激消化液分泌的作用。

做奶白鲫鱼豆腐汤所需食材:

主料:鲫鱼1条,豆腐1块

辅料:姜2片

奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤:

奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解1

1. 食材:鲫鱼 1条,豆腐 1块,姜 2片

奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解2

2. 先烧一点热水,豆腐切成小方块,在热水中烫一分钟去除涩味,捞出备用。南豆腐北豆腐都可以。

奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解3

3. 炒锅放油,将油烧热,放入鲫鱼两面煎黄。煎这一步不能少,鲫鱼脂肪含量较低,光用鲫鱼煮汤出不来奶白色。

奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解4

4. 小贴士:这些煎鱼的油,冲入热水后,形成脂肪的小滴。

奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解5

5. 倒出多余的油,加适量热水。放入姜片,大火煮开后转中火炖10分钟。必须是热水,水还要一直保持沸腾的状态。小贴士:煎过的鱼,脂肪小滴还是太大,只要水一平静,就会聚集在一起形不成奶汤,所以,需要中火煮,让水沸腾,将脂肪小滴不断打散,无法聚集在一起,同时,鱼体内的可溶性蛋白质逐渐溶出来,包裹在脂肪滴外面,就形成了奶汤。

奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解6

6. 加入豆腐,再炖十分钟,加一点盐调味。

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