您的位置:家常美食网>植物菜单>豆腐>鱼炖豆腐的做法

鱼炖豆腐的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-10-24 | 来源:家常美食网

  鱼炖豆腐做法简单是豆腐做法大全的常见菜,不一定要看鱼炖豆腐视频才能学会,但怎么做鱼炖豆腐最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道鱼炖豆腐吧。

  鱼炖豆腐的介绍:

   鱼和豆腐最补钙: 1、鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多,二者搭配可取长补短。 2、豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。 3、鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮,两者都具有降低胆固醇的作用,一起吃对冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

   鱼炖豆腐的食材和调料:

   草鱼 一条 豆腐 一斤 大葱 蒜 生姜 香菜 花椒粒食用油 料酒 白胡椒粉 盐 生抽 老抽 温开水 香油 白糖 味精

   教您鱼炖豆腐的家常做法,如何做鱼炖豆腐才好吃

   一、 选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可

   二、 用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成一、5cm——2cm宽的鱼块

   三、 再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟

   四、 打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒

   五、 所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊

   六、 炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)

   七、 将鱼条下锅。(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)

   八、 先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可。(最好再复炸一次,口感更加酥脆)

   九、 捞出控油

   十、 将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味

   十一、 一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中

鱼炖豆腐的做法

上一页12下一页

关于鱼炖豆腐的做法还有疑问?