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冬瓜老鸭汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-15 | 来源:doreen2015

怎么做冬瓜老鸭汤好吃?学做冬瓜老鸭汤需要哪些食材?家常美食网doreen2015老师教你轻松做出好吃好看的冬瓜老鸭汤。

本食谱来自【doreen2015】老师分享的冬瓜老鸭汤的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴,小便不利者宜食。

冬瓜老鸭汤具有滋阴清热,祛暑除湿 ,增进食欲的功效,是夏秋两季的清补佳品。大暑前后适当喝些老鸭汤,最为适宜。

做冬瓜老鸭汤所需食材:

主料:老鸭一只,冬瓜500g,姜片适量,食用油适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量

冬瓜老鸭汤的做法步骤:

冬瓜老鸭汤的做法图解1

1. 老鸭处理干净剁块清水漂几遍,漂净血水,清洗沥干水。生姜去皮切大片。

冬瓜老鸭汤的做法图解2

2. 锅烧热,放点油滑锅(不用放多油,鸭子炒制也会出油),放进姜片煸炒。

冬瓜老鸭汤的做法图解3

3. 放进鸭块爆炒,炒至鸭皮紧缩出油,有香味出,加入适量料酒。

冬瓜老鸭汤的做法图解4

4. 注入满锅清水,烧开两三分钟,撇去表面浮沫。

冬瓜老鸭汤的做法图解5

5. 倒入瓦煲,如果水不满加热水进去(因为最好一次加满水,煲的过程不用再加水)烧开,有浮沫撇干净,盖盖,煤气开最小火(内圈火)煲1.5个小时。

冬瓜老鸭汤的做法图解6

6. 把冬瓜洗净去皮,切成稍大的块(如果不在意口感的话冬瓜皮不用去掉,保健效果更好)。

冬瓜老鸭汤的做法图解7

7. 1.5个小时后把冬瓜下入,再煲20分钟,起锅加盐、胡椒粉调味,洒葱花点缀。

冬瓜老鸭汤的做法图解8

8. 鸭肉酥香,冬瓜味美,香味浓郁,汤汁鲜美。

冬瓜老鸭汤的做法图解9

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