您的位置:家常美食网>植物菜单>冬瓜>素回锅肉的做法

素回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-15 | 来源:尾巴的厨房

怎么做素回锅肉好吃?学做素回锅肉需要哪些食材?家常美食网尾巴的厨房老师教你轻松做出好吃好看的素回锅肉。

本食谱来自【尾巴的厨房】老师分享的素回锅肉的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,午餐;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴,小便不利者宜食。

“山斋饭罢浑无事,满钵擎来尽落花”。诗句中满是禅意,满是静寺的落花馨香,有着对粗茶淡饭的知足。这样的吟诵,让人向往斋饭的粗朴,向往山寺肃穆的宁静。很喜欢去成都市中心的文殊院,特别心仪的是这一方闹市中的净土,和香烟缭绕中的安宁祥和。“烟云供养,受用不尽”,山不在名气大小,寺不在于景色优劣,行于其间,草木和寺中香火的气息交融,晨钟和诵经声缓然入耳,极净,极素。大殿旁有斋堂,长桌长凳,就餐的多为长居于寺中的居士和寺中的师傅,一只只洗净的碗倒扣在桌上,用餐者自取。寺中花园的一角还有一家素餐厅,供进寺礼佛的香客或游人进餐。文殊院素餐厅的素斋极有名, 回锅肉、豆瓣鱼不仅香味扑鼻,口感也大有以假乱真之势。有人批评说素斋做成肉样,本身就是对佛的不敬,如此的素菜吃进去又有何意义?!其实吃素斋,对食惯大鱼大肉的人来说,是一种自律,更是对佛门净土的尊敬。在晨钟暮鼓里,烟云之中,吃一餐素食,难道不是多一次慈悲为怀吗?!今天介绍一道用冬瓜制作的素回锅肉,吸收了川味名菜回锅肉的做法,但却是采用冬瓜做主材,是一道味道鲜美的素食菜品。

做素回锅肉所需食材:

主料:冬瓜250g

辅料:菜籽油200g,郫县豆瓣15g,豆豉10g,酱油8g,盐3g,白糖5g,干细淀粉适量

素回锅肉的做法步骤:

素回锅肉的做法图解1

1. 冬瓜去皮去籽,修整成整齐的方块。

素回锅肉的做法图解2

2. 切成约1.5毫米厚的薄片。,表面撒盐略为腌制。

素回锅肉的做法图解3

3. 用厨用纸巾将冬瓜片表面的水分吸干,冬瓜表面均匀地拍上干淀粉。

素回锅肉的做法图解4

4. 大火起锅放油,油五成热时放入拍上淀粉的冬瓜片炸至表面微黄。

素回锅肉的做法图解5

上一页12下一页

关于素回锅肉的做法还有疑问?