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冬瓜羊肉丸子汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-15 | 来源:西米Fiona

怎么做冬瓜肉丸子汤好吃?学做冬瓜羊肉丸子汤需要哪些食材?家常美食网西米Fiona老师教你轻松做出好吃好看的冬瓜羊肉丸子汤。

本食谱来自【西米Fiona】老师分享的冬瓜羊肉丸子汤的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴,小便不利者宜食。

天冷了,正是吃羊肉喝羊汤的季节。羊肉,性温,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。加生姜,大葱,做成羊肉丸子,加点蔬菜,粉丝,就是一碗暖暖的丸子汤,平时多做一些丸子,涮火锅必备。

做冬瓜羊肉丸子汤所需食材:

主料:羊肉(健子肉)300克,粉丝2团,冬瓜200克,大葱40克,生姜20克,花椒水大半碗,料酒4调羹,盐适量,鸡精适量,酱油2调羹,胡椒粉适量,白糖半调羹

冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤:

冬瓜羊肉丸子汤的做法图解1

1. 粉丝冷水浸泡,冬瓜去皮切片。

冬瓜羊肉丸子汤的做法图解2

2. 羊肉绞馅儿,加40克大葱末,20克生姜末,4调羹料酒,半调羹白糖,适量盐,胡椒粉,搅拌均匀。

冬瓜羊肉丸子汤的做法图解3

3. 一点点的打入提前浸泡的花椒水,每一次加水,朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。(花椒水能去膻味,还能使肉质鲜嫩)

冬瓜羊肉丸子汤的做法图解4

4. 加入2调羹酱油,搅拌后摔打,大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。

冬瓜羊肉丸子汤的做法图解5

5. 烧一锅热水,虎口挤出肉丸子,调羹沾水刮下来。

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