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花蛤冬瓜汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-15 | 来源:肥小菇

怎么做花蛤冬瓜汤好吃?学做花蛤冬瓜汤需要哪些食材?家常美食网肥小菇老师教你轻松做出好吃好看的花蛤冬瓜汤。

本食谱来自【肥小菇】老师分享的花蛤冬瓜汤的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,朋友聚餐;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴,小便不利者宜食。

天气干燥,饮食的重点在于滋阴润燥。花蛤就是此季节里一种很好的食材。花蛤应经吐沙、熟透后食用。但不宜久煮,久煮不但营养流失,而且口感也不好。花蛤本身极富鲜味,烹制时不用再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。(花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。)味道咸鲜的花蛤冬瓜汤,用了煮蛤蜊的原汤做的,除了盐别不需要加额外的调味料,就味道就鲜美的很,试试吧。

做花蛤冬瓜汤所需食材:

主料:花蛤200g,冬瓜200g

辅料:油适量,盐适量,葱姜适量,料酒10ml,枸杞子适量

花蛤冬瓜汤的做法步骤:

花蛤冬瓜汤的做法图解1

1. 将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水

花蛤冬瓜汤的做法图解2

2. 冬瓜去囊去皮,切成小块

花蛤冬瓜汤的做法图解3

3. 煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫

花蛤冬瓜汤的做法图解4

4. 花蛤开口后置于碗中

花蛤冬瓜汤的做法图解5

5. 在锅中放入清水,煮开后下枸杞,冬瓜

花蛤冬瓜汤的做法图解6

6. 待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)

花蛤冬瓜汤的做法图解7

7. 小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量盐

花蛤冬瓜汤的做法图解8

8. 关火,淋上少许麻油,撒上葱花,即可

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