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风梨酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-15 | 来源:小小章鱼j

怎么做风梨酥好吃?学做风梨酥需要哪些食材?家常美食网小小章鱼j老师教你轻松做出好吃好看的风梨酥。

本食谱来自【小小章鱼j】老师分享的风梨酥的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,烘焙、中式糕点、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴,小便不利者宜食。

以前是宫廷点心,现在成为家家都可以买的点心。

做风梨酥所需食材:

主料:菠萝肉450g,冬瓜肉900g,低筋面粉90g,奶粉35g,蛋液25g,糖60g,麦芽糖60g,黄油75g,盐一勺

风梨酥的做法步骤:

风梨酥的做法图解1

1. 1.冬瓜去皮去籽称好重量,锅中放足够的水,加入冬瓜煮熟(软烂透明)后捞出放至不烫手备用2.菠萝切小块3.用纱布包好挤出水份4.用刀剁成蓉备用(挤出的菠萝汁不要扔掉)5.用纱布包好煮好的冬瓜大力挤出水份后剁蓉备用,挤出的冬瓜水份丢弃不要6.平底锅加入菠萝汁,砂糖和麦芽糖,大火烧开转小火至糖全部融化7.加入菠萝蓉和冬瓜蓉,中火不断翻炒8.等汤汁慢慢收干转小火不停翻炒至馅料黏稠度增加成团后关火,放至冷却备用;凤梨馅就做好了9.软化的黄油加上糖粉和盐10.用打蛋器打发11.加入蛋液用打蛋器打12.至蛋液与黄油完全融合且呈现羽毛状13.奶粉和低筋面粉过筛入1214.拌匀15.面团和馅料按照2:3的比例称重分好16.取一块酥皮滚圆按扁,包入一团馅料,利用手指和虎口将口收圆17.烤盘铺锡纸,将凤梨酥模提前排入烤盘,将包好的凤梨酥分别小心放入模具后压平18.烤箱预热,上下火175度中层15分钟,烤好后取出,冷却后脱模

家常美食网温馨提示:

没有

风梨酥

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