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生汆丸子汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-22 | 来源:英英菜谱

  生汆丸子汤色泽白亮,汤清味鲜,软嫩适口,冬瓜别致,是一道不可多得的“私房菜”。

  生汆丸子汤的主料:

  肉馅(100克)

  生汆丸子汤的调料:

  冬瓜(一块)  腐竹(适量)  香菜(1根)  料酒(3克)  生抽(2克)  盐(适量)  胡椒粉(适量)  淀粉(适量)  葱姜(适量)  鸡蛋(四分之一蛋清)  鸡精(适量)  香油(适量)

  做生汆丸子汤所需厨具:

  煮锅

  生汆丸子汤的做法图解步骤

  1.冬瓜洗净,腐竹泡软。

  2.备鸡蛋、葱姜、淀粉。

  3.备肉馅,倒入料酒。

  4.倒入生抽。

  5.调入盐。

  6.调入胡椒粉。

  7.倒入蛋清。

  8.放入葱姜、淀粉,沿同一方向搅匀。

  9.用工具旋转挖出半圆形冬瓜。

  10.加工好的冬瓜如图。

  11.坐锅如水,烧开后倒入冬瓜。

  12.煮制冬瓜。

  13.煮至刚熟捞出。

  14.坐锅倒水,烧开后,手拿适量肉馅,从虎口挤出丸子。

  15.用小勺舀到锅中汆制。

  16.丸子依次汆入水中。

  17.慢慢漂起浮沫。用小勺撇去浮沫,中小火煮5分钟至丸子成熟。

  18.放盐。

  19.放胡椒粉。

  20.放鸡精。

  21.滴入香油。

  22.盛入碗中,撒香菜即成。

生汆丸子汤的做法

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