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津冬菜烧豆腐的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-06-25 | 来源:家常美食网

冬菜豆腐的做法简单是冬菜做法大全的常见菜,不一定要看津冬菜烧豆腐视频才能学会,但怎么做津冬菜烧豆腐最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道津冬菜烧豆腐吧。

津冬菜烧豆腐 简介:

津冬菜烧豆腐这道菜豆腐味淡,用浓味的津冬菜来搭档。软滑的豆腐中和着小粒的津冬菜,颜色清淡却滋味十足。

材料:

津冬菜 50g,南豆腐 300g,香葱 1棵,干香菇 4朵,盐 1茶匙(5g),白砂糖 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(15ml),水淀粉 1汤匙(15ml),高汤 100ml

做法:


香菇用冷水浸泡40分钟至泡发,去蒂后切成小丁。豆腐切成2cm见方的小块。香葱切成葱花。
大火烧开煮锅中的水,放入盐,然后放入切好的豆腐煮3分钟,捞出备用。
大火加热炒锅中的油至5成热,放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻,调入高汤煮沸,加入白砂糖和少许盐。
将煮过的豆腐放入汤中小火烧5分钟,最后淋入水淀粉勾芡,上桌前撒上葱花。

小诀窍:


所谓津冬菜指的是天津出产的以大白菜为原料的一种腌菜,颜色呈黄褐色,蒜香扑鼻,非常可口。在冬季新鲜蔬菜不易得的时候,人们将大白菜用这种方法腌渍起来,制成冬菜佐餐下饭。

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