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基围虾冬菜砂锅粥图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-07 | 来源:家常美食网

  基围虾冬菜砂锅粥图解做法简单是冬菜做法大全的常见菜,不一定要看基围虾冬菜砂锅粥图解视频才能学会,但怎么做基围虾冬菜砂锅粥图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道基围虾冬菜砂锅粥图解吧。

  这周LG都比我早下班,也没有其它应酬,于是买菜的任务就由他来完成。昨晚下班前,他问我想吃啥呢?天这么热,就来碗云吞吧。回家时看到还买回一袋基围虾,想着冰箱里还有一碗昨天的剩饭,那就再做点砂锅粥喝吧,好久没喝了,其余的虾做白灼,LG爱吃。

基围虾冬菜砂锅粥

  基围虾冬菜砂锅粥图解的食材和原料:

  冷饭1碗、基围虾10个、冬菜1袋、香菜、葱适量、香油、芝麻油、鸡精少量。

  教您基围虾冬菜砂锅粥图解的家常做法,如何做基围虾冬菜砂锅粥图解才好吃

  1、基围虾冬菜砂锅粥图解的食材和调料备好;

  2、基围虾去头、去虾线、背部划刀;

  3、香菜切碎、冬菜浸泡半小时沥干水待用(冬菜能起到提鲜的作用);

  4、5、把米捏碎倒进砂锅,加适量的水(可放高温),滴几滴香油(可以防止粘锅和粥水溢出来,也可以让粥的味道更香浓),盖上盖子,中火慢熬;

  6、粥微开时,打开盖子,小火熬至粘稠后加入冬菜煮5分钟,边煮边用筷子搅拌均匀(冬菜可以提鲜,让粥的味道更鲜甜);

  7、8、9、把基围虾放入,虾身变红卷曲时,放入鸡精、香菜和葱调味,拌匀,关火。由于冬菜很咸,不需再要放盐(这些过程需要适量的搅拌粥)。

基围虾冬菜砂锅粥

基围虾冬菜砂锅粥

基围虾冬菜砂锅粥

  家庭煮粥小常识(来自网络)

  1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。

  2、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的教您基围虾冬菜砂锅粥图解的家常做法,如何做基围虾冬菜砂锅粥图解才好吃猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸,再放入猪骨,转小火焖煮1小时关火。

  3、水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

  4、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。

  5、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底,才能衬托入粥食材的美味。粥底教您基围虾冬菜砂锅粥图解的家常做法,如何做基围虾冬菜砂锅粥图解才好吃大米2杯洗净,加入6杯清水浸泡30分钟,捞出沥净水分放入锅中,加入16杯高汤煮沸,小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。

  6、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。

  7、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。

  8、哪些基围虾冬菜砂锅粥图解的食材和调料可以熬粥底:猪骨熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

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