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葱花芝麻肉松戚风蛋糕的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-05-09 | 来源:家常美食网

  葱花芝麻肉松戚风蛋糕的做法简单是蛋糕做法大全的常见菜,不一定要看葱花芝麻肉松戚风蛋糕视频才能学会,但怎么做葱花芝麻肉松戚风蛋糕最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道葱花芝麻肉松戚风蛋糕吧。

  葱花芝麻肉松戚风蛋糕的食材和调料:

  1:低筋面粉(Cake flour)75克(1/2杯,直接从面袋里舀的),泡打粉(Baking Powder)1/2茶匙,盐1/3茶匙,用叉子拌匀备用;

  2:蛋白4个,白醋1/2茶匙或塔塔粉1/3茶匙,糖3大匙(42克);

  3:蛋黄4个,糖(28克)2大匙,玉米油(36克)3大匙,水3大匙;

  4:葱花3大匙,炒香的芝麻4茶匙,肉松8大匙,我用自己做的肉松,做法见福建肉松。只要做到炒松那一步,最后不要放油至酥;

  注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

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  1、预热烤箱340F/170oC。把4料里的一半的葱花和芝麻均匀撒到22x22厘米的玻璃烤盘里待用。用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到发,接着加入糖3大匙再打2分钟。

  2、接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟,加3料里的糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料打匀,然后加入1料,中速打1-2分钟到均匀即可。

  3、将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里,用橡皮刀从上往下轻轻翻拌均匀。

  4、然后将一半的面糊倒入事先准备好的烤盘里,抹平上面,均匀撒上4料里的肉松,然后到入另一半的面糊,抹平上面。再撒上4料里剩余的葱花和芝麻,将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱内,烤36-38分钟拿出。

  5、蛋糕倒放20分钟,然后翻过来冷20分钟。用一小薄刀,轻轻将蛋糕剥离盘边,用橡皮刀从两边铲松蛋糕,切块密闭保存。蛋糕冷透即可食用。

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