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烫面蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-05-09 | 来源:家常美食网

  烫面蛋糕卷的做法简单是蛋糕做法大全的常见菜,不一定要看烫面蛋糕卷视频才能学会,但怎么做烫面蛋糕卷最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道烫面蛋糕卷吧。

  烫面蛋糕卷的食材和调料:

  A.,鲜奶55克,黄油55克,B.,低筋面粉60克,C.,蛋黄4.5个,全蛋0.5个,橘子酒1小匙,D.,蛋白4.5个,糖85克

  教您烫面蛋糕卷的家常做法,如何做烫面蛋糕卷才好吃

  1.黄油和牛奶放到小锅里,加热融化,温度至65度C,将过筛后的面粉加入,拌匀成面糊(没有温度计,大概估摸着看黄油都化掉了,四周起泡泡就加了面粉)

  2.将C中的材料分次加入面糊,拌匀成蛋黄糊

  3.蛋白加入砂糖,打发至9分发,蛋白尖拉起,尖头向下略弯(如果觉得还不够熟练,不好掌握,就打发至硬性发泡)

  4.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀,倒入烤盘,用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面(烤盘底事先铺上油纸)

  5.烤箱预热175度,烤箱中层 22分钟左右,出炉,稍凉,用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈,将蛋糕脱模,揭去油纸,在需要卷在里面那一面抹上果酱,在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可(如果抹鲜奶油要等蛋糕凉了再抹,否则抹上去就化掉了)

  营养常识小贴士:

  长帝CK25B的烤盘中间有凸起,这个不影响烤蛋糕卷的,权当它是平整的。

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