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黑糖海绵蛋糕的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-05-09 | 来源:家常美食网

  黑糖海绵蛋糕的做法简单是蛋糕做法大全的常见菜,不一定要看黑糖海绵蛋糕视频才能学会,但怎么做黑糖海绵蛋糕最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道黑糖海绵蛋糕吧。

  黑糖海绵蛋糕的食材和调料:

  全蛋4颗,黑糖糖浆210公克,盐4公克,低筋面粉140公克,沙拉油30公克,牛奶30c.c.,装饰材料:少许

  教您黑糖海绵蛋糕的家常做法,如何做黑糖海绵蛋糕才好吃

  1. 全蛋打入大碗中打散,一边搅拌一边加入黑糖糖浆和盐搅拌匀,以隔水加热的方式,将材料加温至40℃左右后离火。

  2. 续以手动搅拌器快速打发,打至蛋煳的体积变至1倍大,将手动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状,以手测试蛋煳,当蛋煳呈现流状,可垂下约2~3公分即可。

  3. 将低筋面粉过筛后,倒入作法3的蛋煳中,用刮刀以轻快的速度搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止。

  4. 取出作法3中的1╱3份量面煳,与沙拉油拌匀,再和作法3中剩余的面煳混合搅拌均匀,将海绵蛋糕面煳倒入圆形的小烤模中。

  5. 放入190℃的烤箱中,烤焙约25分左右即可取出。

  6. 待蛋糕放凉,脱模后,另在蛋糕表面撒上糖粉作为装饰即可。

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